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Vinification
Vendanges manuelles. Eraflage, foulage et encuvage.
Macération et fermentation de 8 à 12 jours dans des cuves en acier inoxydable.
Fermentation malolactique contrôlée. Élevage en cuve inox.
Stabilisation par le froid et clarification avant conditionnement.
Tasting notes
Robe grenat profond avec un nez frais, boisé, de belle
complexité aromatique. Très souple en bouche et rond, marqué
par le fruit.
Accords mets
Jambon sec, charcuteries, viandes blanches, volailles,
fromages à pâte molle ou pressée.
Température de service :
Potentiel de garde :
Taux d'alcool :
14% vol.
16°C
À boire entre 2 et 6 ans
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FRUIT ROUGE
TANNAT, PINENC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC
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