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Vinification
Élevage en cuve sur lies fines. Stabulation par le froid.
Fermentation en cuve inox thermorégulée à 0°C. Après une
collage à l'argile et une stabilisation par le froid, le vin est
filtré puis mis en bouteille.
Tasting notes
Robe jaune. Un nez intense de fruits exotiques : ananas, kiwi,
mangue, papaye. Un moelleux gourmand, doux, tonique et
frais.
Accords mets
Apéritif, foie gras, cuisine salé-sucré, desserts, chocolat noir…
Température de service :
Potentiel de garde :
Taux d'alcool :
11% vol
8-10°C
À boire dans 2-3 ans
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IGP CÔTES DE GASCOGNE
BLANC MOELLEUX
GROS MANSENG
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