Description

NUMBER OF HECTARES:
1.50 hectares

CEPAGES:
72% Grenache ; 25% Syrah ; 3% Mourvèdre

SOLS:
Terroir de marnes à éléments calcaires

RENDEMENT:
19 hL/ha (sélection parcellaire)

VINIFICATION ET ELEVAGE:
Vendange manuelle non éraflée et légèrement foulée avec tris successifs. Contrôle de la température, petits délestages, 21 jours de cuvaison, élevage de 12 mois en barrique (2 à 5 ans d’âge).

NOTES DE DEGUSTATION:
Belle couleur grenat intense, profonde, brillante. Le nez est riche avec de belles notes de fruits rouges à l’alcool, des notes épicées, de poivre, de girofle. La bouche est dense, concentrée, longue et fraîche avec des tanins fondus, enrobés, une grande persistance aromatique en finale.

ACCORDS METS ET VINS:
Viandes rouges, gibier, fromages, desserts à base de chocolat noir.

SERVICE:
Entre 16 et 18°C