Description

Terroir
Des sols schisteux et limoneux : sols peu profonds.
Contrefort du Massif des Maures : coteaux ensoleillés.

Vinification
Vendanges mécaniques nocturnes. Courte macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation alcoolique thermo-régulée malolactique bloquée. Vinification traditionnelle en cuve inox, températures maitrisées.

Responsable Technique du Vignoble
Stephan Reinig

Maitre de Chai
Catherine Huguenin

Dégustation: Ce vin rouge développe des arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse. Les tanins sont soyeux, fondus ; ils confèrent au vin élégance et générosité. Il s’accordera parfaitement avec une pastilla d’agneau parfumée au citron confit ou un lapin provençal à la fleur de thym.

Service: servir entre 14-16°

Accords gourmands: Nul besoin de patienter pour savourer ce vin qui s’accordera parfaitement avec une pastilla d’agneau parfumée au citron confit ou un lapin provençal à la fleur de thym.