Description

Terroir
Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence complétée par la Dénomination Géographique Complémentaire Sainte-Victoire
La vigne est cultivée en coteaux sur des sols de calcaires et de grès argileux avec une charge caillouteuse importante. Le vignoble est soumis à un climat méditerranéen, ensoleillé, avec des nuances continentales dues à l’absence d’influence maritime bloquée par les massifs présents sur son secteur. Ce terroir se distingue du reste de l’appellation par des précipitations plus faibles, des amplitudes thermiques marquées et par la présence accentuée du Mistral. Cette fraîcheur génère un processus de maturation des raisins plus lent qui apporte aux vins de très belles structures.

Certifications
HVE3

Responsable Technique du Vignoble
Stephan Reinig

Maitre de Chai
Catherine Huguenin

Dégustation
Fraicheur et finesse
Une couleur rose très pâle, sur le pétale de rose avec quelques reflets grisés, une belle robe limpide et brillante aux reflets pivoine. Le nez est net et engageant, il exhale immédiatement des parfums d’agrumes sur le pomélo et sur le pamplemousse rose ; viennent ensuite les parfums de groseille et de cerises blanches ainsi que des parfums floraux qui rappellent l’aubépine et le chèvrefeuille. Ce nez vif et pimpant s’enrichit après aération de touche d’herbes aromatiques mais également d’une dimension minérale. En bouche on a un vin fin et racé avec une attaque ample, pleine et charnue dans laquelle on retrouve des parfums floraux et d’agrumes. À l’évolution, le vin se découvre avec une matière fine et délicate non dépourvue de gras, le tout étant accompagné toujours par cet esprit vif. L’ensemble est délicat, d’un bon volume tout en étant ciselé par la fraîcheur et avec une expression aromatique intense. Finale vivifiante sur les agrumes, le tout étant teinté d’épices.

Service: A déguster entre 8 et 10 °C.

Accords gourmands: Il s’accordera parfaitement avec une gastronomie raffinée.