Description

Cidre Triple
Cidre atypique

Le Cidre Triple est élaboré à partir d’une sélection de pommes amères, en s’inspirant des techniques d’élaboration des célèbres bières brunes de garde. Ses saveurs fruitées et amères, sa puissance alcoolique et sa belle couleur ambrée font du Cidre Triple un cidre atypique à forte personnalité, d’une belle amertume. A faire découvrir aux amateurs de bières artisanales de caractère. Certifié Bio.

Terroir

sols composés d’argile et de marnes,
idéalement pauvres pour les arbres.

Variétés

100% de pommes amères

Ramassage

septembre

Alcool

8,5% vol.

Certification

certifié en Agriculture biologique par FR-BIO-09

Elaboration

Triple fermentation à partir d’une sélection de pommes amères. Après la première fermentation des sucres naturels, des sucres ajoutés ont permis une seconde fermentation pour atteindre 8,5% vol. La troisième fermentation se produit en bouteille pour la prise de mousse. Mise en bouteille : décembre de l’année suivant la récolte.

Dégustation

Oeil : Couleur orangée avec réflexion cuivrée, limpide et brillant.
Nez : Pomme au four, agrume, floral.
Bouche : Attaque vive, belle amertume, riche en bouche, une finale fraîche et tannique soutenue par une belle amertume.

Conseils et accords

Conservation : bouteilles debout. Se conserve plusieurs années dans de bonnes conditions. Ce cidre étant élaboré sans filtration ni pasteurisation, des dépôts peuvent apparaitre au fond de la bouteille.
Servir : Se déguste comme une bière. Se marie bien avec les viandes froides, la charcuterie, les fromages, les salades d’endives, la choucroute.