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Ce grand vin d’Alsace est produit à partir de raisins en surmaturité et légèrement botrytisés (pourriture noble) récoltés tard dans la saison, et dont les baies sont intensément concentrées en sucres et en arômes.
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Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2016 du Domaine Scheidecker est un grand vin blanc doux de l’AOP Alsace, élaboré à partir de raisins récoltés tardivement et arrivés à pleine maturité. Cette cuvée exprime toute la richesse et la concentration du Pinot Gris grâce à des raisins en surmaturité et légèrement botrytisés.
La pourriture noble, également appelée botrytis, favorise la concentration naturelle des sucres et des arômes dans les baies. Cette méthode donne naissance à un Pinot Gris Vendanges Tardives riche, généreux et particulièrement complexe.
Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2016 du Domaine Scheidecker se distingue par une expression aromatique intense et une belle profondeur.
Sa robe jaune aux reflets dorés annonce immédiatement un vin blanc doux et concentré. Au nez et en bouche, la cuvée dévoile des notes mielleuses, grillées et confites, accompagnées d’arômes de sous-bois.
Les fruits confits occupent également une place importante dans la dégustation, avec des nuances de mirabelle et de poire. L’ensemble révèle une expression typique d’un Pinot Gris récolté en Vendanges Tardives.
En bouche, le Pinot Gris Vendanges Tardives présente une matière opulente, mielleuse et confite. Sa richesse aromatique est équilibrée par une acidité qui apporte de la fraîcheur et fait vibrer l’ensemble.
Les notes de miel, de fruits confits et de sous-bois s’intègrent harmonieusement aux nuances grillées. La mirabelle et la poire renforcent le caractère fruité et gourmand de cette cuvée.
Cette combinaison entre richesse, douceur et fraîcheur fait de ce Pinot Gris doux d’Alsace un vin particulièrement intéressant à déguster lors d’occasions gastronomiques.
Les raisins utilisés pour ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2016 sont récoltés tard dans la saison lorsqu’ils présentent une importante concentration en sucres et en arômes.
Une légère présence de botrytis, ou pourriture noble, participe à cette concentration naturelle. Les raisins en surmaturité permettent ainsi d’obtenir un vin blanc doux à la matière riche et au profil aromatique complexe.
Cette expression particulière du Pinot Gris illustre le potentiel des grands vins blancs doux de l’AOP Alsace.
Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2016 Domaine Scheidecker est idéal à l’apéritif grâce à son caractère riche et aromatique.
Il accompagne également très bien le foie gras, dont la texture et la richesse s’accordent naturellement avec les notes mielleuses et confites du vin.
Pour terminer un repas, ce Pinot Gris Vendanges Tardives peut également être servi avec différents desserts, notamment ceux à base de fruits mûrs, de poire ou de mirabelle.
Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2016 du Domaine Scheidecker est une cuvée destinée aux amateurs de grands vins blancs doux d’Alsace.
Ses raisins en surmaturité et légèrement botrytisés offrent une concentration importante en sucres et en arômes. Sa robe jaune aux reflets dorés et son profil aromatique mêlant miel, notes grillées, sous-bois, mirabelle et poire confite lui donnent une personnalité particulièrement riche.
En bouche, son caractère opulent, mielleux et confit est équilibré par une acidité qui apporte de la fraîcheur et de la vivacité.
Ce Pinot Gris Vendanges Tardives AOP Alsace constitue ainsi une belle cuvée pour accompagner l’apéritif, le foie gras ou les desserts.
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