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Vinification
Vendanges manuelles. Eraflage, foulage et encuvage.
Macération et fermentation de 8 à 12 jours dans des cuves inox.
Fermentation malolactique contrôlée. Elevage en cuve inox.
Stabilisation au froid et clarification avant conditionnement.
Notes de dégustation
Robe grenat profond avec un nez frais, boisé, de belle
complexité aromatique. Très souple en bouche et rond, marqué
par le fruit.
Accords mets
Jambon sec, charcuteries, viandes blanches, volailles,
fromages à pâte molle ou pressée.
Température de service :
Potentiel de garde :
Taux d’alcool :
14% vol
16°C
A boire entre 2 et 6 ans
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ROUGE FRUITÉ
TANNAT, PINENC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC
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