Description

Ce jeune Calvados Pays d’Auge a été vieilli au moins 4 ans dans de vieux fûts de chêne Français. Dans sa robe dorée et ensoleillée, ce calvados révèle au nez une vivacité spontanée qui se déploie dans des parfums très fruités d’agrumes, et des senteurs finement boisées de vanille et de coco ponctuées de notes torréfiées de café et de gingembre. En bouche, ce caractère fruité, marqué par le gingembre frais et la vanille, offre un calvados très équilibré, puissant et élégant.

Dégustation

Robe : Jaune paille, brillant

Nez : des notes principalement florales, un peu végétales, et légèrement boisées (type vanille/coco). Une pointe d’acidité vient équilibrer la bouche et donner de la fraîcheur.

Bouche : Ample et ronde, assez remarquable pour un Calvados jeune, on retrouve les mêmes arômes agréables qu’au nez. Bonne persistance aromatique.

Appréciez le AMBRE N°1

En apéritif, sec, ou sur glace accompagné d’un tonic et d’un quartier de citron vert. En dessert, sur un sorbet pomme/poire. En digestif.

Sol

Parcelles du Pays d’Auge peu profondes, argile à silex

Pommes

Entre 5 et 15 variétés dont Bisquet, Mettais, Rambault, Belloy des Ambres

Fermentation

4 à 6 semaines en cuve inox de 80hl

Distillation

Double distillation en alambic à repasse

Vieillissement

4 ans en fûts de chêne Français

TAV

40 à 45% Vol. selon les Blends – Nous consulter