Description

L'Élan
Sélection Amphore
Sol: Argilo-calcaire
Cépage : 100% Cabernet Franc
Production : 1 000 bouteilles
Vignoble : Issu des parcelles historiques de notre château, où
le Cabernet Franc était déjà planté au XVIIIe siècle, ce vin
rouge bio puise ses racines dans un terroir d’exception. Ces
parcelles, exposées plein sud, offrent des conditions idéales
pour une maturation optimale. Les raisins cueillis à la main,
bénéficient du sol argilo-calcaire qui leur confère une richesse
et une complexité uniques. Cette attention particulière, dans le
le respect des pratiques biologiques donne naissance à un vin
d'une grande profondeur, marqué par une expression élégante
et authentique, reflet de notre terroir en Côtes de Bourg.
Vendanges: Les vendanges ont été réalisées manuellement
à la fin de l'été, le 26 septembre 2023, lorsque les raisins avaient atteint
une maturité optimale.
Vinification : Les raisins de Cabernet Franc ont été
entièrement vinifiés en amphores pour préserver l’authenticité
et la pureté du cépage. Ce processus, depuis la fermentation
jusqu’à 24 mois d'élevage, il permet une évolution lente et
harmonieuse du vin, grâce à la porosité de l’amphore qui
favorise une micro-oxygénation naturelle. Cette méthode met
met en valeur les arômes profonds du Cabernet Franc, tout en
adoucissant les tanins et en préservant une texture soyeuse.
Élevage : 20 mois en amphore
Tasting Note
Groseille, mûre, bourgeon de cassis et poivre, le nez de ce pur
Cabernet Franc ne manque ni de charme ni de fraîcheur. Un
bouquet qui s'épanouit un peu plus encore dans une bouche
dodue, ronde et tonique à la fois bien enrobée par des tanins
fondus et étirés sur les épices et le végétal (cassis) frais.