Description

Sol: Argilo-calcaire
Rendement : 45 hl / ha
Cépage : 80% Merlot, 10% Malbec, 5 % Cabernet Sauvignon,
5% Cabernet Franc
Superficie : 7 hectares
Production : 60 000 bouteilles
Âge moyen : 30 – 35 ans
Densité de plantation : 5 000 plantes / ha
Taille de la vigne : Simple et double Guyot
Vendanges : elles ont lieu à la fin de l’été, entre septembre et
octobre, lorsque les raisins atteignent une maturité optimale.
Ces dates précises varient d’une année à l’autre, témoignant du
mariage subtil entre le savoir-faire viticole et les caprices
bienfaiteurs de la nature.
Vinification : La vinification inclut une macération de 25 à 30
jours pour extraire pleinement les arômes, les tanins et les composés
colorés des peaux des raisins, contribuant à la structure du vin.
La température est soigneusement maintenue entre 25 et 30 °C
dans nos cuves thermo régulées, préservant ainsi les
caractéristiques aromatiques du cépage.
Élevage : Fermentation malolactique en fût pour partie et en
barrique pendant 3 à 6 mois.
Tasting Note
Robe grenat, Nez aux arômes fruités, offrant une certaine
fraîcheur, qui s’ouvre sur des notes épicées de vanille et de
cerise, Bouche vive et longue, aux arômes de cerise,
charpenté, avec des notes grillées et torréfiées
en toute maîtrise.