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AOC Touraine
100% Gamay
Agriculture raisonnée, effeuillage, vendange manuelle, Certifié HVE
Vinification
Récolté manuellement après sélection des parcelles, la fermentation dure
5 à 6 jours en cuve béton à une température de 25°C. Ensuite le raisin
est décuvé et pressé délicatement avec le pressoir pneumatique. S’en suit
une fermentation Malo-lactique puis un soutirage et un élevage en cuve
jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation
Le Gamay avec sa robe rouge rubis est un vin avec des arômes de fruits
rouges au nez. Léger et souple en bouche, il révèle tous ses éclats
d’arômes de fruits rouges et une note un peu épicée.
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