Description

Vin à la robe grenat foncé présentant quelques rares de reflets sur un disque limpide.
Dès la première olfaction une agréable complexité est à l’assaut du bois, et du fruit noir. L’agitation du verre confirme cette intensité en se précisant sur la mûre, le poivre et un boisé torréfié.
Une belle rondeur épicée se révèle dès l’attaque en bouche agrémentée de fruit noir et de bois. Tout en restant très rond, un côté torréfié vient se révéler, pour nous laisser sur une longue finale poivrée de tanins, ne demandant qu’à s’ouvrir une petite demi heure dans une carafe.
La palette de ce vin lui confère un très grand potentiel de garde de l’ordre d’une dizaine
d’années.
Et puisque la complexité du vin réclame la simplicité du plat, il s’accordera à merveille d’un
tournedos et ses grenailles au gros sel, ou bien d’un civet de cochon.