Description

Un jaune d’or d’une forte intensité pour ce vin blanc, auréolé de quelques reflets plus pâles.
Un premier nez boisé, laissant place aux fruits. Une belle fraîcheur se révèle au second nez, accentuant l’aspect miellé qui va se conjuguer à la puissance du bois.
Une attaque en bouche d’une rondeur agréablement portée par le bois et le miel. La fraîcheur en milieu de bouche nous transporte dans un verger de prunes, pour nous laisser sur une finale dont la rondeur donne une légère sensation de sucrosité.
Ce vin dans sa jeunesse se consommera à une température idéale de 8°C, pour les amateurs de boisé puissant. Il gagnera en finesse après un oubli d’un à deux ans en cave, lorsque les tanins du fut seront plus fondus.
Côté cuisine, c’est un veau dans sa blanquette qui s’invitera sur ce vin, un filet de daurade à l’unilatérale, ou encore un gorgonzola bien crémeux.