Description

PRÉSENTATION
Bascule, vin orange nature, une voie d’entrée vers le vin orange pour les amateurs ou
les profanes, un profil très facile à boire.
Cette cuvée a été pensée pour les repas entre amis, le CHR type « bar à vins » et les
cavistes.

LE MILLÉSIME
L’année 2024 a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Un printemps
pluvieux a favorisé une forte pression de maladies, nécessitant un travail acharné pour
protéger les vignes. En avril, un épisode de gel sévère a frappé une partie du vignoble,
réduisant significativement les rendements. Mais l’été, avec ses journées sèches,
ensoleillées et ses températures modérées, a permis une maturation lente et régulière,
préservant l’acidité et les arômes. Malgré les défis, ce millésime se distingue par une
qualité remarquable.

SITUATION
La cuvée est issue de la parcelle « Allée des pins » d’une surface de 1,33ha sur la
commune de Saint Cannat, à 270 mètres d’altitude.

TERROIR
Notre terroir méditerranéen, sec et ensoleillé, est tempéré par le Mistral, qui limite les
maladies et ventile les vignes. Situé au nord des Coteaux d’Aix (secteur de la Trévaresse),
il jouit d’un microclimat semi-continental aux nuits fraîches, préservant l’acidité et
assurant une maturité lente des raisins. A une altitude entre 210 et 290 mètres, les
vendanges y débutent 15 jours plus tard que dans le reste de la région. Traversé par la
rivière Touloubre et entouré de collines, oliviers et pinèdes. Ce réservoir de biodiversité
révèle dans nos vins une vivacité, une finesse et une identité unique.

À LA VIGNE
Nos vignes, cultivées en Agriculture Biologique, intègrent l’enherbement d’un rang sur
trois (voire tous les rangs sur certaines parcelles) pour limiter l’érosion et abriter de la
biodiversité dans nos vignes. Nous utilisons aussi du marc de raisin composté comme
fertilisant, afin d’enrichir les sols en matière organique et favoriser leur vitalité. Ce
système, combiné à notre terroir argilo-calcaire, optimise la rétention d’eau.

VENDANGES
Les vendanges de cette cuvée sont réalisées à la main, en famille !

VINIFICATION
Les raisins sont éraflés et triés manuellement. Une macération préfermentaire à froid est ensuite menée pendant une
à deux semaines, avant d’amorcer la fermentation en levures indigènes en phase solide, que nous laissons se
poursuivre pendant un mois. Après le décuvage, la fermentation en phase liquide est achevée. Cette méthode permet
une extraction modérée.
Nous laissons la fermentation malolactique s’effectuer naturellement. Aucun sulfite n’est ajouté durant tout le
processus d’élaboration, ce qui confère à ce vin sa certification nature.

ÉLEVAGE
Les vins sont élevés 6 mois en cuve béton ce qui permet un dépôt naturel des lies et particules. Aucune filtration n’est
réalisée.

CÉPAGE
Clairette 100%
11.50 % VOL.
Sans sulfites.

SERVICE
Servir un peu frais à 12,5°C

POTENTIEL DE GARDE
3 à 5 ans

AU NEZ
Un nez chaleureux sur le tilleul et la pomme fraîche

EN BOUCHE
Juteuse, agrumes, amers délicats, fruits à chair jaune et blanche

ACCORDS GOURMANDS
Fromage frais, salade endive/noix, tarte aux pommes

ACCORDS METS-VINS CLASSIQUES
Apéritif, Cuisine du monde, Fromages, Volailles