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AOC Touraine Chenonceaux
80% Côt et 20% Cabernet Franc
Agriculture raisonnée, effeuillage , Certifié HVE Parcelles bien spécifiques
avec une pente de 7%, exposé Sud, rendement faible.
Vinification
Assemblage de deux cépages vinifiés séparément. Fermentation
alcoolique à 25 °C puis fermentation Malo-lactique. Elevage en cuve
pendant 10 mois.
Dégustation
Robe rouge éclatante, profonde et brillante. Son nez aromatique, puissant,
riche et concentré avec des notes de fruits noirs. En bouche son attaque
souple et tannique, développe des arômes fruités et frais.
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