Description

DESIGNATION Cidre Bouché BRUT
Brut : teneur en sucres résiduels inférieure à 28g/litre
ALCOOL 5.5% vol.
ELABORATION
L’élaboration de notre cidre bouché se fait dans le respect des méthodes artisanales de
fabrication :
ramassage des pommes à bonne maturité / lavage et tri sélectif des fruits / broyage des
fruits / pressurage de la pulpe / clarification du moût / fermentation alcoolique lente en
cuve obtenue grâce à la flore indigène (1 à 4 mois selon les moûts) / mise en bouteilles.
DEGUSTATION
• Couleur : ambrée orangée
• Aspect : limpide et gazeux
• Nez : aromatique
INSTANTS DE CONSOMMATION
Le cidre se consomme frais (entre 8 et 10°C) et de préférence dans des verres « ballon » ou
« tulipe ».
Selon qu’il soit « brut » ou « doux », notre cidre ne se consomme pas de la même façon.
Le CIDRE BRUT qui a fermenté environ 4 mois a perdu de sa douceur un peu sucrée au
profit d’une tendance plus désaltérante. Il se boit généralement en apéritif, nature ou en
kir normand, et accompagne le repas (charcuterie, viandes rouges grillées, galettes…).
GARDE
Dans des conditions optimales de conservation – températures proches de 10°C et
bouteilles stockées debout – le cidre bouché peut être gardé 1 à 2 ans