Description

Nombre d'hectares :
0,10 hectare

CÉPAGES :
100% Clairette

SOLS:
Sables et marnes du quaternaire

RENDEMENT :
23 hl/ha

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Vieilles vignes de 70 ans, vendange manuelle en caisse avec tri des raisins, éraflage, contrôle de la température, 15 jours de fermentation, élevage de 6 mois en barrique.

NOTES DE DÉGUSTATION :
Très belle robe jaune paille aux reflets nacrés et brillants. Le nez est riche avec de belles notes de fruits blancs au sirop, de poire pochée mêlées à des notes florales. La bouche est élégante et bien équilibrée grâce à une jolie acidité et une belle finesse. La finale est longue, légèrement saline.

ACCORDS METS ET VINS :
Accompagne à merveille les poissons grillés, fruits de mer, foie gras, fromages à pâte dure et tajines de poulet.

TEMPÉRATURE DE SERVICE ET TEMPS DE CONSERVATION :
Entre 10 et 12°C. Peut se conserver de 3 à 4 ans.