Description

Terroir
Indication Géographique Protégée : VAR
Les vignes cultivées en agriculture biologique sont situées dans le centre Var. Les sols sont uniformément calcaires, pauvres et bien drainés, permettant ainsi d’y cultiver la vigne dans d’excellentes conditions.

Vinification
Pressurage rapide dès l'arrivée en cave des vendanges nocturnes, afin de préserver la fraîcheur des arômes, vinification des jus clairs à température modérée, mise au propre par soutirage en fin de fermentation alcoolique pour éviter la fermentation malo-lactique qui réduirait l'acidité naturelle des vins. Vinification traditionnelle en cuve inox, températures maîtrisées.

Certifications
VIN BIOLOGIQUE certifié par QUALITE FRANCE / BUREAU VERITAS

Responsable Technique de la Vigne
Stephan Reinig

Maître de Chai
Catherine Huguenin

Dégustation
Très belle robe rose très pâle avec quelques nuances saumonées, éclatante et limpide, belle présentation.
Le nez est franc et agréable, il évoque un panier de petits fruits rouges frais (la framboise, la fraise gariguette); viennent ensuite des parfums d’agrumes (la mandarine et le pomelo).
La bouche est tout aussi charmante avec un vin qui est net, frais et disponible, où l’on retrouve avec bonheur les parfums fruités et friands qui avaient été perçus au nez. À l’évolution, vin souple, doté d’un bon support acide ce qui lui donne de la légèreté, une bonne dynamique. L’ensemble est simple, digeste, convivial et bien parfumé avec une finale dans laquelle on retrouve les agrumes et les notes acidulées.

Température de service : 6-8°C

Accords gourmands : Un vin plein de finesse et de fraîcheur, qui se déguste à l'apéritif, ou bien avec une cuisine “fusion” qui intègre des épices comme le curcuma et le gingembre.

Potentiel de garde : à boire dans l'année