Description

Terroir
Vin issu de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie, provenant du village de Correns, dans le Var, qui pratique l'agriculture biologique depuis 25 ans.
Toutes les terres y sont cultivées en agriculture biologique. Tout y est fait pour protéger l’environnement : le travail des sols se fait sans pesticide, insecticide ou désherbant.
Les rendements sont limités et respectent scrupuleusement le cahier des charges des vins biologiques.
Au-delà du bio, la préservation de l’environnement est une préoccupation des vignerons de Correns et une étude récente montre que la biodiversité est cinq fois plus riche à Correns que dans les villages voisins.

Vinification
Sélection parcellaire. Vendange égrappée, foulée.
Pressurage pneumatique doux. Débourbage de 48 heures à 8°C.
Élevage : 6 mois sur lies fines en cuve.

Certifications
VIN ISSU DE RAISINS BIODYNAMIQUES

Responsable Technique de la Vigne
Stéphan Reining

Maître de Chai
Catherine Huguenin

Dégustation
Harmonieux et subtil
Une belle robe lumineuse d'un rose pâle avec des nuances melon. Le nez est fin, élégant, à dominante de fleurs blanches et de notes citronnées. La bouche est douce et soyeuse. L'ensemble est harmonieux, avec une belle complexité aromatique.

Service : à déguster entre 6 et 8°C

Accords gourmands : Carpaccio de saumon, brochettes de queues de langoustines.

Potentiel de garde : à boire dans l'année