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Le Cidre Triple est élaboré à partir d’une sélection de pommes amères, en s’inspirant des techniques d’élaboration des célèbres bières brunes de garde. Primé au concours de l’Innovation Agroalimentaire de Normandie 2010. Certifié Bio.
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Cidre Triple
Cidre atypique
La Cidre Triple est élaboré à partir d’une sélection de pommes amères, s'inspirant des techniques de fabrication des célèbres bières brunes de garde. Ses saveurs fruitées et amères, sa puissance alcoolique et sa belle couleur ambrée font du Cidre Triple un cidre atypique à forte personnalité, d’une belle amertume. À faire découvrir aux amateurs de bières artisanales de caractère. Certifié Bio.
Élaboration
Triple fermentation à partir d’une sélection de pommes amères. Après la première fermentation des sucres naturels, l’ajout de sucres a permis une deuxième fermentation afin d’atteindre 8,51 % vol. La troisième fermentation a lieu en bouteille pour la prise de mousse. Mise en bouteille : décembre de l’année suivant la récolte.
Dégustation
Oeil Couleur orangée avec des reflets cuivrés, limpide et brillant.
Nez : Pomme au four, agrume, floral.
Mouth Attaque vive, belle amertume, riche en bouche, une finale fraîche et tannique soutenue par une belle amertume.
Conseils et accords
Conservation : Bouteilles debout. Se conserve plusieurs années dans de bonnes conditions. Ce cidre étant élaboré sans filtration ni pasteurisation, des dépôts peuvent apparaître au fond de la bouteille.
Servir : Se déguste comme une bière. Se marie bien avec les viandes froides, la charcuterie, les fromages, les salades d'endives, la choucroute.
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