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Ce jeune Calvados Pays d’Auge a été vieilli au moins 4 ans dans de vieux fûts de chêne français.
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Ce jeune Calvados Pays d’Auge a été vieilli au moins 4 ans dans de vieux fûts de chêne français. Dans sa robe dorée et ensoleillée, ce calvados révèle au nez une vivacité spontanée qui se déploie dans des parfums très fruités d’agrumes, et des senteurs finement boisées de vanille et de coco ponctuées de notes torréfiées de café et de gingembre. En bouche, ce caractère fruité, marqué par le gingembre frais et la vanille, offre un calvados très équilibré, puissant et élégant.
Dégustation
Robe Jaune paille, brillant
Nez Des notes principalement florales, un peu végétales et légèrement boisées (type vanille/coco). Une pointe d’acidité vient équilibrer la bouche et donner de la fraîcheur.
Bouche Ample et ronde, assez remarquable pour un Calvados jeune, on retrouve les mêmes arômes agréables qu’au nez. Bonne persistance aromatique.
En apéritif, sec, ou sur glace accompagné d’un tonic et d’un quartier de citron vert. En dessert, sur un sorbet pomme/poire. En digestif.
Terres du Pays d'Auge peu profondes, argile à silex
Entre 5 et 15 variétés dont Bisquet, Mettais, Rambault, Belloy des Ambres
Fermentation
4 à 6 semaines en cuve inox de 80 hl
Double distillation en alambic à repasse
4 years in French oak barrels
40 à 451 TP3T Vol. selon les mélanges – Nous consulter
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