Description

Pour célébrer les 5 années d’existence de la gamme Expérimental
de Christian Drouin et notre dixième édition, nous avons eu la
grande joie de nous associer à la plus iconique des marques de
whisky Ecossais artisanale : Springbank.

Notre relation avec Springbank ne date pas d’hier puisque la
distillerie avait utilisée nos futs de calvados pour le vieillissement de
certains de leurs whiskies il y a déjà vingt ans.
Le défit de cette nouvelle édition était de marier la pomme avec les
notes de tourbes des fûts de Springbank (10-12 ppm). Nous avons
choisi pour cela un calvados Pays d’Auge de 19 ans de grande
profondeur.
Il a été laissé 5 mois dans 8 de ces fûts pour une édition limitée de
2130 bouteilles.
Huit fûts des calvados Drouin sont partis en échange chez
Springbank.
«La gamme Expérimental de Christian Drouin nous a permis
d’initier, il y a 5 ans, un voyage à travers les plus belles distilleries
de spiritueux. Nous avons exploré
l’association de nos calvados pays d’auge avec des marques
iconiques pour lesquelles nous avons le plus grand respect.
Springbank est une distillerie parmi les plus estimées des
connaisseurs. Ce fut une grande émotion pour nous de travailler
avec leurs fûts.»

Guillaume Drouin

Note de dégustation :

Le nez s’ouvre sur des notes profondes de pommes rôties aux
effluves fumées. Il évolue ensuite sur des arômes de prune et de
clafouti aux accents légèrement terreux.
La bouche est riche, opulente, structurée, marquée par des notes
grillées.
La tourbe s’exprime en finale.

Un calvados majestueux de force et de puissance.