Description

Lorsque nous avons créé cette nouvelle gamme Expérimental de
Christian Drouin , notre ambition était d’explorer de nouvelles
associations inattendues et techniques entre le calvados et les plus
grands spiritueux des quatre coins du monde.

Avec un spécialiste dans l’équipe Drouin de l’Agave en la personne
d’Alexandre Mermillod, nous avons rapidement eu l’idée de
travailler avec d’anciens fûts de Tequila, et pour ce faire, nous nous
sommes rapprochés d’une des plus belles personnalités de la
profession qu’est Sophie Decobecq.

Calle 23 Angels, est un Calvados Pays d’Auge de 10 ans dont nous
avons terminé le vieillissement dans deux anciens fûts de Tequila
Calle 23. Ces fûts avaient préalablement contenues des Téquilas de
la région de Los Altos produites à partir d’agaves Tequilana Weber.

Dans la recherche d’un parfait équilibre entre l’empreinte de
l’agave et celle
de la pomme, Calle 23 Angels est l’assemblage d’un finishing dans
les fûts de Calle 23 en premier remplissage de 13 mois, et d’un
deuxième remplissage de ces fûts avec un affinage de 4 mois.

Note de dégustation :

Au nez, des arômes puissants de noix, d’olive et de truffe dominent,
avant de
laisser place à des notes de chocolat blanc et de pommes
compotées. La bouche est pleine et puissante. Finale sur des
arômes d’amande grillées. Experimental de Christian Drouin Calle
23 Angels offre un mariage puissant entre agave et pomme pour un
calvados de grand caractère.

Cette édition limitée a été produite à 1050 bouteilles seulement