Description

Sol: Argilo-calcaire
Rendement: 45 hl / ha
Cépage: 80% Merlot, 10% Malbec, 5 % Cabernet Sauvignon,
5% Cabernet Franc
Superficie: 7 hectare
Production: 60 000 bouteilles
Age moyen: 30 – 35 ans
Densité de plantation: 5,000 pieds / ha
Conduite de la vigne: Simple & Double Guyot
Vendanges: Elles ont lieu à la fin de l’été, entre septembre et
octobre, lorsque les raisins ont atteint une maturité optimale.
Ces dates précises varient d’une année à l’autre, témoignant du
mariage subtil entre le savoir-faire viticole et les caprices
bienveillants de la nature.
Vinification: La vinification inclut une macération de 25 à 30
jours pour extraire pleinement les arômes, tanins et composés
colorés des peaux des raisins, contribuant à la structure du vin.
La température est soigneusement maintenue entre 25 et 30 °C
dans nos cuves thermo régulées, préservant ainsi les
caractéristiques aromatiques du cépage.
Elevage: Fermentation malolactique en fût pour partie et en
barrique pendant 3 à 6 mois.
Note de Dégustation
Robe grenat, Nez aux arômes fruités, offrant une certaine
fraicheur, qui s’ouvre sur des notes épicées de vanille et de
coco, Bouche vive et longue, aux arômes de cerise,
accompagnés par des notes grillées, torréfiées, à la structure
tout en maitrise.