Description

Blanc Du Château
Sol: Argilo-calcaire
Rendement: 45 hl / ha
Cépage: 60% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc, 10%
Sauvignon Gris.
Vignoble: Les vignes pour ce vin prospèrent dans un
sol argilo-calcaire, conférant à notre vin une identité
singulière.
Vendanges: Elles ont lieu à la fin de l’été, début
septembre, lorsque les raisins ont atteint une maturité
optimale. Ces dates varient d’une année à l’autre,
témoignant du mariage subtil entre le savoir-faire
viticole et les caprices bienveillants de la nature.
Vinification: Après un tri minutieux mécanique, nos
raisins sont pressés directement pour préserver leur
fraîcheur. Le moût est débourbé pour une clarification
naturelle avant fermentation à basse température,
préservant ainsi les arômes. Le Sauvignon Blanc est
élevé 4 mois en amphore, tandis qu’une partie du
Sémillon bénéficie de 4 mois d’élevage en barrique
avec bâtonnage sur lies. Pour le Sauvignon Gris, un
élevage de 4 mois en barrique avec bâtonnage offre
richesse et profondeur.
Note de Dégustation
Un Blanc lumineux aux reflets jaune pâle, dévoilant un
bouquet séduisant et expressif de citron, de pêche et de
fleurs blanches. Sa bouche équilibrée, fraîche et ronde,
laisse place à une finale vibrante, portée par une énergie
minérale vivifiante.