Description

VITIS
Amphore
Sol: Argilo-calcaire
Rendement: 45 hl / ha
Cépage: 100% Malbec
Superficie: 1 hectare
Production: 2 000 bouteilles
Age moyen: 50 ans
Densité de plantation: 6,200 pieds / ha
Conduite de la vigne: Guyot Double
Vendanges: Manuel
Vinification: La vinification se fait en Amphore, en préservant
la pureté d’expression du cépage Malbec ainsi que des terroirs,
sans altération.
Inertie thermique: une température stable et fraîche est
maintenue dans l’amphore. Le vin évolue lentement dans
l’amphore ce qui favorise la synthèse d’arômes frais et fruités. Il
y a une suspension constante du fluide, ce qui permet d’extraire
de la complexité, de la rondeur et du gras. La porosité de
l’amphore permet à l’air de circuler et favorise les échanges
gazeux entre le vin et l’air ayant pour effet d’assouplir les tanins.
Elevage: 18 mois
Note de Dégustation
Au couleur rouge foncé intense avec des nuances violettes, ce
vin exprime des caractères terreux et herbacés entrelacés de
saveurs de framboise juteuse et de cerise noire. Il est corsé et
doux avec une belle longueur et une texture minérale distinctive
reflétant les sols uniques du vignoble. Un vin de grande
structure et d’équilibre.