Les raisins sont cueillis manuellement et soigneusement amenés aux pressoirs pneumatiques. Les premiers jus extraits, appelés aussi « têtes de cuvée » sont clarifiés, puis fermentés séparément à basse température.
Dosage : 6 gr./L // Brut
Mois sur lattes :12 mois sur lattes
Cépages : Mauzac 90%, Chardonnay 5% et Chenin 5%
Vol. :12.5%
Couleur : Blanc
Contenance : 75 cl
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