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La Roche 2024 – cidre Brut – Domaine Antoine Marois
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La Roche 2024 – cidre Brut – Domaine Antoine Marois
Un cidre puissant et sauvage (fermier) avec une grande classe ! La robe est orangée. Notes d’épices, de sous-bois, fumé. Bouche ample avec une finale sur de beaux amers. Un gros coup de cœur !
Sur cette cuvée parcellaire, nous pouvons envisager des plats assez puissants et pourquoi pas carrément une belle andouille de Vire, un jambon fumé (speck) ou des fromages normands de type Pont-l'Évêque...
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Indice de sucrosité 4/5 (23gr/l) – Cidre non dégorgé.
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Variétés
30% amères (Fréquin rouge)
50% douces-amères (Bisquet, Binet Rouge, Bedan)
20% acidulées (Rambault)
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