Description

Le millésime 2018 est l’expression d’une année exceptionnelle où, chaque étape d’élaboration,

a été marquée par la patience et l’exigence de notre Chef de Cave.
Cette cuvée se distingue par sa complexité aromatique.
et son équilibre entre Meunier et Chardonnay.

Élaboration :
Assemblage : 50 % % Meunier / 50 % % Chardonnay
Terroir : Vincelles et villages environnants (5 km)
Dosage : 6 g/L (BRUT)
Vieillissement : 7 ans
sans fermentation malolactique

Équilibré et élégant

SENSORIEL:
Jaune pâle, fines bulles.
Au nez : Fruits (poire, pomme, pêche jaune, abricot et nectarine).
Notes légères d'amande fraîche.
En bouche : Complexe tout en élégance et finesse,
ce vin est droit avec une belle longueur persistante soulignée
notes de pamplemousse rose, de citron jaune et de groseille.

ACCORDS :
Gratin de Saint-Jacques et d'écrevisses
Filet mignon de veau aux abricots et amandes
Fromage : chaource
Crumble aux pommes