Description

Depuis 30 ans déjà, la maison Drouin est distribuée en Italie par la
Velier, le plus grand spécialiste des spiritueux italien. De ces
années
Une amitié sincère est née d'une collaboration entre Luca Gargano,
Chrétien
et Guillaume Drouin.

En 2004, Luca découvre Caroni à Trinité et Tobago,
au cours d’un de ses périples dans les Caraïbes, les stocks oubliés
d'une
grande distillerie d’État fondée en 1918 et fermée en 2003. Les
rhums
Caroni sont parmi les plus originaux au monde, des rhums lourds
marqués par des notes de tapenade, de mine de crayon, de
pétrole ou encore de cuir.

En 2020, Guillaume Drouin imagine un nouveau défi
aussi excitant qu'exigeant pour la gamme "Expérimental"
de Christian Drouin et demande à Luca s’il peut lui trouver
quelques fûts vidés de ces rhums. Six fûts de Caroni 1996
sont bientôt logés dans le chai Daniel Flambard à Pont
l’Évêque et rempli d’un calvados Pays d’Auge de 17 ans.

«Il fallait trouver un calvados suffisamment puissant et structuré
pour soutenir l’aromatique de ces anciens fûts de Caroni. J’ai
l'habitude de réduire nos calvados à assez
loin pour trouver les meilleurs degrés d’équilibre, mais pour ce
Caroni Angels, il semblait clair que le calvados choisi devait
être maintenu à un degré plus élevé. Après une maturation de
8 mois dans ces fûts, l’équilibre me semblait atteint et Caroni
» Angels a été mis en bouteille à 48,81 TP3T.vol. »

Tasting notes:

Au nez, les arômes de pomme rôtie et d’abricot sec se fondent.
dans des expressions de cuisson, de pétrole et de cassonade.
La bouche garde la vivacité et la fraîcheur du calvados à
l’attaque avant de dévoiler toute son ampleur, sa richesse
et sa longueur. Des notes grillées, fumées et de pomme au four
s’entremêlent en finale.

Caroni Angels est une édition limitée de seulement 1506 bouteilles