Description

Pour cette 9ème édition de la gamme Expérimental de Christian
Drouin, nous avons choisi de nous tourner vers l'Écosse, le
territoire historique des single malts, et notamment vers la
distillerie d'Arran.

La maison Drouin et la distillerie Arran se connaissent depuis de
de nombreuses années et échangent des fûts depuis près de 20 ans.
Nous avons choisi un calvados Pays d’Auge de 13 ans, encore
marqué par le fruit et de belle rondeur, que nous avons placé dans
6 anciens fûts de chêne français ayant préalablement contenuti des
Whiskies d'Arran.
Après 6 mois de maturation dans ces fûts, le calvados a été
embouteillé dans une édition limitée de 1992 bouteilles.

«Ce fut une belle et heureuse surprise lorsque je demandai à
Euan Mitchell s'il souhaitait nous partager des fûts de chez Arran.
Après quelques recherches, Euan nous annonça que des fûts
provenant de notre distillerie, et qui ont servi à faire mûrir des
whiskies pendant plus de 17 ans, venaient de se libérer. Nous fûmes
ravie de voir ces fûts regagner nos chais après ce long voyage en
Écosse !»

Guillaume Drouin

Notes de dégustation :

Au nez, ce calvados est délicat. Il exprime tous les arômes de la
pomme entre pomme mûre et pomme poêlée au beurre. Il s’ouvre
ensuite sur des notes de malt, d’abricot et de poire.
La bouche, toute en finesse, est d’un équilibre parfait entre
rondeur et acidité.
La finale présente des notes de noisette et de céréales