Description

Ce vin présente une robe rose bonbon avec quelques reflets plus clairs. Il renvoie une lumière cristalline sur son disque.
Le premier nez est très frais, marqué d’une grande complexité autour des fruits rouges, de la violette.
La seconde olfaction évoque sur la fraise des bois et la framboise.
Une attaque tout en rondeur sur des fruits rouges empreints de fraîcheur. La vivacité qui se présente en milieu de bouche est synonyme d’un équilibre exceptionnel pour ce vin, qui nous laisse sur une finale interminable de violette, de minéralité.
Ce rosé de repas présente un réel potentiel de garde, tout en étant prêt à être bu entre 9 et 10°C. On s’en régalera à l’apéritif, sur des fromages à pâte pressée.
Côté mer, une alliance évidente avec un tartare de truite pomelos et coriandre. Côté terre, une belle côtelette de veau grillée et son écrasé de pommes de terre à la truffe.