Description

APPELLATION Calvados AOC contrôlée
ELEVAGE Assemblage de nos plus vieux Calvados
ALCOOL 40 % vol.
DISTILLATION
Notre Calvados AOC est obtenu par une simple distillation en continu d’un
cidre à distiller dans un alambic à colonne.
Ce cidre à distiller est lui-même issu de la fermentation totale de moûts de
pommes 12 mois dans nos foudres en chêne.
Notre alambic est chauffé par une technique innovante et unique en
Normandie : les copeaux de bois. Produits sur le Domaine, ils sont utilisés
comme combustibles « propres ».
Le Calvados ainsi obtenu titre 70% vol. Il est ensuite élevé en fûts de chêne.
DEGUSTATION
INSTANTS DE CONSOMMATION
En digestif, à consommer à la température de 18-20°C dans un verre à
Calvados ou dans un verre tulipe.
Pour en découvrir toute son ampleur, ce Calvados doit être laissé 15 minutes
minimum en verre avant dégustation.
GARDE
Dans de bonnes conditions de conservation (température et hygrométrie
constantes), les bouteilles stockées debout peuvent se conserver plusieurs
dizaines d’années.
Pour ouvrir ces bouteilles, il est conseillé de couper la cire au niveau de la
jointure entre le bouchon et la bouteille à l’aide d’une lame fine de couteau.
AUTHENTICITE
Les bouteilles uniquement commercialisées en caisses bois, possèdent deux
sceaux en cire marqués « PH » – initiales de notre ancêtre Pierre HUET – l’un
sur le bouchon, l’autre sur le col de la bouteille.