Description

Sa robe est pâle, aux reflets cristallins, tirant vers la pêche.
Le nez, d’une belle intensité, est fin et expressif. On trouve des arômes d’amandes, de fruits à chair blanche et de noyau de pêche.
pêche. De complexes notes de fruits rouges et de fleurs, aussi.
On trouve toujours beaucoup de finesse à l’attaque en bouche, mêlée à des arômes de fruits à chair blanche, de la fraîcheur,
soyeux et beaucoup d’ampleur. Ce vin propose un bel équilibre et une longueur en bouche agréablement surprenante.

Cépages
Sciaccarellu – Syrah

Sol
Terrasses caillouteuses quaternaires

Élaboration
Vendanges manuelles. Pressurage direct à froid pour extraire très peu de couleur et garder tout le fruit. Fermentation en
cuves inox et élevage sur lies.

Service
Servir à 8-10°C, à l'apéritif et avec des fruits de mer, des oursins, de la cuisine exotique, des poissons grillés, ou des viandes blanches.