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Vinification
Elevage en cuve sur lies fines. Stabulation par le froid.
Fermentation en cuve inox thermorégulées à 0°C. Après un
collage à l’argile et une stabilisation par le froid, le vin est
filtré puis mis en bouteilles.
Notes de dégustation
Robe jaune. Un nez intense de fruits exotiques : ananas, kiwi,
mangue, papaye. Un moelleux gourmand, doux, tonique et
frais.
Accords mets
Apéritif, Fois-gras, cuisine salée-sucré, desserts, chocolat noir…
Température de service :
Potentiel de garde :
Taux d’alcool :
11% vol
8-10°C
A boire dans les 2-3 ans
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IGP CÔTES DE GASCOGNE
BLANC MOELLEUX
GROS MANSENG
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