Description
La Meute – Pygargue 2018 – Cidre – Antoine Marois
Le dégorgement tardif en 2025 avec prise de mousse en bouteille et 6 ans de vieillissement sur lattes.
Ce vieillissement apporte des arômes plus évolués, plus complexes de légères torréfaction : pomme caramel, pomme cuite voire fumée.
La bouche offre une belle amplitude avec tout ce que l'on aime, comme sur les vins, une belle finale sur de beaux amers.
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Indices : Sucrosité 2/5 (13g/l) / Amertume 5/5 / Acidité 2/5
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Variétés
- 30% amères amères (Fréquin rouge)
- 50% douces-amères (Bisquet, Binet Rouge)
- 20% acidulées (Rambault)
- 20% acidulées (René Martin)























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